MACARONITAART GLUTENVRIJ (4 personen)

Een vegetarische macaronitaart die je koud of warm kan eten.
Een gezonde taart die geliefd is bij kinderen en volwassenen.
Ben je niet zo van het vegetarische?
Dan kan je ook blokjes ham, cervelaatworst of andere worst erdoor doen.
Deze taart kun je de volgende dag ook koud eten.
Lekker om mee te nemen in je lunchtrommel voor op school of je werk.
Glutenvrije macaroni is te koop bij de wat grotere supermarkten.

Ingrediënten:

500 gram macaroni (glutenvrij)
250 gram geraspte kaas
4 gesneden tomaten
1 winterpeen
1 courgette
2 bolletjes mozzarella
eventueel 100 gram blokjes worst

Kook de macaroni.
Rasp ondertussen de kaas.
Snijd de tomaat en de courgette in stukjes.
Rasp de peen.
Wanneer de macaroni gaar is giet je deze af.
Meng vervolgens de geraspte kaas erdoor tot het draderig wordt.
Roer de tomaten, peen en de courgette door de warme macaroni.
Voeg er eventueel de blokjes worst erbij.
Schep het mengsel in een ingevette ovenschaal en druk dit aan.
Snijd de mozzarella in plakjes.
Leg deze verspreid over de taart.
Bak de macaronitaart op 180 ℃ in de oven goudbruin.

Serveer deze heerlijke macaronitaart met bijv. sla en komkommer.