**

SOTO AJAM (minimaal 4 personen)

Het lievelingsgerecht van mijn kinderen op patat na dan.
Gebruik een hele kip of kippenpoten met bot en al zodat je alle vitaminen en mineralen eruit kunt laten trekken.
De tijd die je nodig hebt om deze verrukkelijke soto ajam te maken is ongeveer twee uur omdat de kip tijd nodig heeft om gaar te koken.
Voor de rest is het gewoon scheuren of snijden van alle groentes.
Dit gerecht is met gedroogde kruiden gemaakt, maar je kunt natuurlijk ook voor verse kruiden kiezen dat het gerecht nog exclusiever maakt.
Soto ajam kun je met allerlei soorten rijst eten, maar wijzelf gebruiken het liefst de wat plakkerige pandanrijst.

soto ajam maken soto ajam recept soto ajam.

Ingrediënten:

1 hele kip of 4 kippenpoten
5 theelepels koenjit (kurkumba)
1 theelepel djahé (gember)
2 theelepels sereh (citroengras)
2 theelepels ketoembar (koriander)
4 teentjes knoflook
1 of 2 eetlepels verse koriander
zout naar smaak
2 ons taugé
1 flinke peen
1 Chinese kool of spitskool
1 paksoi
1 bosje bosui of 1 prei
eventueel een bosje soe-oen of mihoen(glas vermicelli)
1 bosje selderij (als garnering)
rijst
kroepoek

  1. Kook de kip met de kruiden gaar in een flinke pan met water.
  2. Was en snijd ondertussen de wortelen in plakjes en reepjes.
  3. Was en scheur de chinese kool of de spitskool in grote stukken.
  4. Was ook de paksoi en scheur deze ook grof.

    5. TIP! Gooi de hele dikke nerven weg omdat deze minder smaakvol zijn.

  5. Wanneer de kip gaar is, trek dan het vlees los en verwijder vel en botten.
  6. Doe de stukken kip en alle groenten in de bouillon en laat dit eventjes zachtjes koken.
  7. Voeg nu ook de verse koriander erbij.
  8. Doe er eventueel ook wat so-oen bij.
  9. Kook ondertussen de rijst gaar.
  10. Snijd de selderij fijn.
  11. Wanneer de rijst gaar is schep je deze op in een diep bord of een grote kom.
  12. Schep hierop wat soto-ajam.
  13. Garneer hierover wat selderij.
  14. Serveer er kroepoek bij.

Deze soto ajam is een heerlijke voedzame tractatie voor jong en oud en ideaal om te serveren als je veel bezoekers hebt.
Heb je toch nog restjes over, dan kun je dit gerecht gewoon invriezen en later opwarmen in de magnetron.
Wij zelf delen het vaak gewoon uit aan diegenen die er thuis ook nog van willen eten.

**