BOEKWEITPANNENKOEKEN

Heerlijke gezonde glutenvrije boekweitpannenkoeken .
Boekweit bevat veel vitaminen en mineralen en is glutenvrij.
Daarbij bevat boekweit veel vezels en is het o.a. goed voor je
aderen, bloedsuikerspiegel enz. enz..
Daarbij is boekweit voller van smaak.
Koop boekweit bij een natuurwinkel, glutenvrije (web)winkel
of glutenvrije afdeling in een supermarkt.

Met dit recept kun je ongeveer 12 middelgrote boekweitpannenkoeken bakken.

Ingrediënten:

4 eieren
200 gram boekweit
400 milliliter melk
boter om te bakken

Mix de eieren en de melk goed samen.
Voeg hierbij de boekweit.
Smelt boter in een koekenpan.
Schep met een pollepel wat beslag in de pan.

Let op!: schep net genoeg beslag in de koekenpan zodat de bodem
net bedekt is.
Zo maak je deze heerlijke boekweitpannenkoeken soepel en dun.

Bak de pannenkoekjes aan beide zijden goudbruin.

Tip!
Voeg aan het beslag eens wat krenten of rozijnen toe.
Ook erg lekker is het om stukjes appel toe te voegen.
Of strooi na het keren van de pannenkoek wat geraspte kaas
of geitenkaas erover.
Ook heel erg lekker is het om vegetarische spek te gebruiken.
Ach er zijn zo veel heerlijke ideeën dat je zelf ook wel een idee hebt.