BOERENKOOLTAART (4 personen)

Boerenkool niet lekker?
Maak deze boerenkooltaart maar eens.
Je zult iedereen zien smullen.
Zelfs kinderen vinden deze taart verrukkelijk.
Boerenkool is gigantisch gezond.
Daarbij bevat boerenkool enorm veel vezels.
Boerenkooltaart kun je met allerlei soorten kaas maken.
Deze moet wel kunnen smelten en een volle smaak hebben.
Deze boerenkooltaart is gewoonweg vegetarisch lekker.
Je kunt er ook heerlijk mee variëren.
Bedek deze taart bijv. met tomaat of een andere groenten.
Gebruik als topper bijv. pijnboompitjes.
Gewoon je eigen fantasie gebruiken.

Ingrediënten:

een pond gesneden boerenkool
of
diepvries boerenkool .

3 kilo aardappelen
of
een zakje kant en klare aardappelpuree

2 bolletjes mozzarella
250 gram geraspte kaas naar keuze

Schil de aardappelen of bereid de kant en klare aardappelpuree.
Snijd ze in stukken.
Kook ze in een pan met water gaar.
Kook ondertussen de boerenkool in een ruime pan met water gaar.
Je kunt natuurlijk ook de diepvries boerenkool gebruiken.
Deze kun je in de magnetron gedurende 3 minuten opwarmen.
Rasp de kaas.
Snijd de mozzarella in plakjes.
Giet de aardappelen en de boerenkool af.
Stamp alles door elkaar.
Roer de kaas erdoor.
Vet een bakvorm in. Schep de stamppot in een ovenschaal of andere bakvorm.
Beleg de taart eventueel met tomaat of een andere groente.
Beleg de boerenkooltaart met de mozzarella.
Bak de boerenkooltaart op 180 graden Celsius bruin.

Eet smakelijk.