VEGETARISCHE CANNELLONI of LASAGNE (glutenvrij voor 4 personen)

Dit recept is oorspronkelijk voor cannelloni.
Helaas is glutenvrije cannelloni moeilijk te vinden.
Daarom hebben wij er een lasagne van gemaakt.
Glutenvrije lasagne is in vele variaties te verkrijgen.
Wij hebben de lasagne bladen gebruikt die van linzen gemaakt zijn.
Echt moeilijk is dit recept niet te maken.
Belangrijk is je hoofd er bij te houden.
Deze vegetarische lasagne is een voedzame en een super stevige maaltijd.

Ingrediënten voor de spinaziesaus:

scheutje olijfolie
800 gram verse of 450 gram bevroren spinazie
4 teentjes knoflook
wat verse of gedroogde oregano
250 gram ricotta
150 gram grana padana

Ingrediënten voor de tomatensaus:

Scheutje olijfolie
2 grote uien
4 grote of 1 blik tomaten
4 teentjes knoflook
verse of gedroogde basilicum

Ingrediënten voor de topping:

50 gram grana padana
1 bol mozzarella

Verdere ingrediënten:

8 lasagne bladen of 12 of 16 Cannelloni buisjes

Beschrijving voor de spinaziesaus.

Verhit wat olijfolie in een pan.
Pers de knoflook en bak deze.
Roer de spinazie hierbij.
Daarna de oregano naar eigen smaak.
Wanneer de spinazie klaar is laat je deze afkoelen.

Beschrijving voor de tomatensaus.

Snijd de uien fijn.
Verhit wat olijfolie in een pan.
Pers de knoflook en bak deze.
Voeg de uien erbij.
Snijd de verse of blik tomaten in stukjes.
Bak deze bij de knoflook en de uien.
Voeg naar smaak de basilicum bij.
Kook dit alles tot een grove saus.

Verdere beschrijving voor de spinaziesaus.

Rasp de grana padana.
Roer 100 gram grana padana en de ricotta door de spinaziesaus.

Verdere beschrijving voor de topping.

Strooi je de rest van de grana padana er over.
Snijd de mozzarella in plakjes en leg deze als laatste erover.

Wil je cannelloni maken dan vul je de buisjes
met het spinazie mengsel en leg je deze in een schotel.
Deze overgiet je dan met de tomatensaus en vervolgens met de grana padana
en de geneden mozzarella.

Wil je lasagne maken dan schep je laag om laag de spinazie, bladen lasagne,
tomatensaus enz.om en om.
Eindig met de tomatensaus met daarop de rest van de grana padana en de gesneden mozzarella.

Bak dit gerecht op 180˚C in ongeveer 50 minuten goudbruin.