ERWTENSOEP (4 personen)

Een stevige, voedzame, ouderwetse erwtensoep.
Het kost wel wat tijd en arbeid, maar de moeite waard.
Zelfgemaakt is gewoonweg overheerlijk.
Houd er rekening mee dat je de erwten een nacht moet laten weken.
Erwtensoep wordt ook wel snert genoemd.

Ingrediënten:

250 gram spliterwten
1 pond aardappelen
1/2 knolselderij
1 prei
1 winterpeen
een paar takjes selderij
1 rookworst (biologisch)
een beetje zout

1. Was de spliterwten en kook ze 1 uur in 1 liter water.
2. Schil en was de aardappelen en snijd ze in blokjes.
3. Was de winterpeen en snijd deze in dunne plakjes.
3. Schil de knolselderij en snijd deze in blokjes.
4. Was de selderij en snijd deze in stukjes.
5. Was de prei en snijd deze in dunne ringetjes.
6. Voeg bij de spliterwten alle gesneden groenten.
7. Snijd de rookworst in plakjes en voeg deze bij de erwtensoep.
8. Laat het nog even zachtjes koken.

Serveer de erwtensoep wanneer jij zelf tevreden bent.