FOE YONG HAI (4 personen)

Dit recept is lekker en gemakkelijk te maken.
Maak het vegetarisch of voeg er garnaaltjes of krabvlees aan toe.
Serveer er bij voorkeur zilvervliesrijst bij.
Zilvervliesrijst bevat veel vitaminen, mineralen en vezels.

Ingrediënten:

5 of 6 eieren
4 eetlepels olie
1 theelepel knoflookpoeder
1 gesneden kleine prei
1 geraspte wortel
5 gesneden champagnons
Eventueel garnalen of krabvlees

Voor de saus:

140 gram tomaten puree
2 dl water
4 eetlepels ketjap manis
1 afgestreken theelepel djahé (gemberpoeder)
1 gehakte ui
25 gram goelah djawa (palmsuiker)
1 eetlepel maïzena gemengd met 1 dl koud water
2 theelepels knoflookpoeder

1 kopje (zilvervliesrijst per persoon)

1. Kluts de eieren.
2. Meng de groenten, knoflook en eventueel garnalen of krabvlees hierbij.
3. Meng voor de saus de maïzena met het water.
4. Voeg hierbij de tomatenpuree, ketjap, kruiden en de maizenapapje aan toe.
5. Breng dit zachtjes aan de kook en zet dan het vuur laag.
6. Verwarm de olie in een koekepan.
7. Bak hierin langzaam het eimengesel met de kruiden.
8. Wanneer de bovenkant droog word kun je het keren.
9. Kook ondertussen de rijst.
10.Wanneer de rijst klaar is schep je deze op een bord.
11.Snijd het ei in stukken en serveer deze met de saus.