RODE LINZENSOEP

Deze linzensoep is een vegetarische gezonde stevige soep.
Ook de supermarkt verkoopt ze soms op de groentenafdeling.
Linzen zijn gedroogde peulvruchten.
Duizenden jaren geleden werden ze al gegeten.
In de Indiaanse keuken wordt veel gebruik gemaakt van linzen.
In plaats van rode linzen kan je ook groene of gele linzen gebruiken.
Linzen bevatten veel koolhydraten die goed zij voor de energie.
Ook bevatten linzen veel vezels en die zijn goed voor de darmen.

Ingrediënten:

200 gram rode linzen
2 teentjes knoflook
3 wortelen of 1 winterpeen
1 bosje selderij
1 ui
1 koolraap
pond aardappelen
een snufje peper
wat zout

1.   Pers de knoflook.
2.   Snijd de ui.
3.   Was en rasp de wortelen.
4.   Schil de aardappelen en snijd deze in blokjes.
5.   Snijd de koolraap.
6.   Verhit wat olie in een diepe pan.
7.   Bak hier in de: knoflook en de ui.
8.   Doe hierbij 1 1/2 liter water.
9.   Roer hierbij de wortelen, koolraap, aardappelen en de linzen.
10. Laat dit alles ongeveer 15 minuten koken.
11. Snijd de selderij en garneer deze over de linzensoep.