DAGING SMOOR (6 personen)

Een heerlijk vleesrecept uit Indonesië.
Omdat hier rundvlees gebruikt wordt moet er je wel ongeveer twee uur voor vrijmaken.
Het vlees moet lang sudderen.

Ingrediënten:

750 gram (biologisch of scharrel) runderlappen.
1 kopje ketjap manis
2 theelepel gemberpoeder (djahé)
4 of 5 teentjes knoflook
8 kemiri noten
1 volle eetlepel tamarindepasta
2 theelepels sereh
150 gram boter

1   Smelt de boter.
2   Bak hierin het vlees rondom bruin,
3   Pers de knoflook en voeg deze bij het vlees.
4   Maal de kemirinoten en voeg deze erbij.
5. Voeg vervolgens de tamarinde pasta, de sereh en de ketjap erbij.
6   Pel en snijd de uien in klein stukjes en voeg deze er ook bij..
7   Laat dit alles ongeveer 1 1/2 uur stoven.
8   Wanneer het vlees goed gaar is kan je het gemakkelijk los trekken.
9   Snijd het vlees in kleine stukjes en laat het nog 15 minuten stoven..
10. Serveer dit gerecht met rijst en een groentegerecht..