BOEKWEITPANNENKOEKEN
Heerlijke gezonde glutenvrije boekweitpannenkoeken die je als ontbijt, bij de lunch of als eenvoudig dinermaaltijd kan eten.
Boekweitmeel is super gezond en bevat veel vitaminen, mineralen, vezels en is glutenvrij.
Daarbij is boekweit o.a. goed voor je aderen, is het cholesterolverlagend, stabiliseert het de bloedsuikerspiegel enz. enz.
Ook is boekweit voller van smaak dan tarwemeel, en is het voor iedereen een aanrader om het eens te proberen.
Deze stapel boekweitpannenkoeken serveer in ongeveer een half uur, en je kunt met dit recept ongeveer 10 panenkoeken bakken.
Ingrediënten:
4 eieren
200 gram boekweit
400 ml melk
boter om te bakken
- Mix de eieren en de melk goed samen.
- Voeg hierbij boekweitmeel.
- Smelt wat boter in een koekenpan.
- Schep met een pollepel net genoeg beslag in de pan zodat je het dun over de bodem kunt laten uitvloeien.
- Bak de boekweit pannenkoeken aan beide zijden goudbruin.
Tip!
Voeg aan het beslag eens wat krenten, rozijnen of in stukjes gesneden appel toe.
Je kunt de pannenkoeken natuurlijk ook heerlijk hartig maken door aan het beslag wat fijngesneden bosui toe te voegen.
Of strijk na het keren van de pannenkoek wat geraspte kaas of zachte geitenkaas erover en laat dit langzaam smelten.
Eigenlijk zijn er talloze heerlijke ideeën om boekweitpannenkoeken te bakken, dat je zelf vast ook wel een idee hebt.
