CALZONIES (12 of 15 broodjes)
Deze overheerlijke vegetarische Italiaanse broodjes zijn gemaakt van bapaomeel dat heel weinig gluten bevat en te koop is bij de toko.
Ze zijn o.a. gevuld met bosui, ricotta en kaas.
De voorbereidingstijd is ongeveer 15 minuten en de totale baktijd ongeveer 20 minuten dat natuurlijk ook afhankelijk is van de grote van je oven.
Ingrediënten:
Voor de vulling.
250 gr ricotta
1 bosje bosui
bosje krulpeterselie en of bieslook
150 gram geraspte stevige kaas
50 gr. gruyère of Grana Padano kaas
Voor de het brooddeeg.
500 gr bloem
4 eieren
100 gr zachte roomboter
wat water voor als het deeg te droog is
Het maken van de vulling.
- Snijd bosui fijn.
- Snijd de peterselie en of de bieslook ook fijn.
- Meng de bosui en de kruiden bij de ricotta.
- Rasp de kaas en de grana padano.
- Meng alles door de ricotta.
Nu het deeg.
- Meng de bloem, eieren boter en beetje bij beetje wat water.
- Kneed dit tot een soepel deeg.
Tenslotte het vullen en bakken.
- Bestuif je werkblad met een beetje meel.
- Rol dit deeg heel dun uit tot een grote lap.
- Gebruik een rond schaaltje van ongeveer 15 cm om cirkels uit te snijden.
- Verdeel de vulling over de cirkels.
- Vouw de cirkels dubbel en knijp de randen dicht.
- Het overgebleven deeg steeds opnieuw kneden en er weer cirkels uit snijden.
- Verwarm de oven op 180 ˚Celsius.
- Bak de broodjes 20 minuten in het midden van de oven goudbruin.
Tip! Maak je geen zorgen als de broodjes open gaan.
Deze sluiten weer als ze afgekoeld zijn.
Deze calzonies kun je prima invriezen en later in de magnetron opwarmen.
De broodjes smaken warm of koud altijd lekker.
Wij nemen ze altijd mee als lunch buitenshuis of als wij een dagje uit gaan.
