**

GLUTENVRIJE VISLOEMPIA'S (ongeveer 12 stuks)

Het was flink wat geëxperimenteer, maar ze slaagden uiteindelijk toch.
Niet plakkerige glutenvrije visloempia's die overheerlijk smaken.
Wijzelf hebben deze loempia's gewoon in de wok gebakken, maar in een frituurpan gaat het sneller.
Wat je verder ook nodig hebt is een grote ronde schaal om de rijstvellen te weken, een kom om de mihoen te weken en een theedoek.
Het maken van deze glutenvrije loempia's kost ongeveer 1 uurtje van je tijd.
TIP!
Gebruik een kant-en-klaar bamipakket waarin minimaal taugé, witte kool, wortel, prei en bamboo shoots inzitten.
Voor de visvulling kun je gewoon diepvries zeevruchten gebruiken.
Wijzelf hebben deze loempia's gewoon in de wok gebakken, maar in een frituurpan gaat het sneller.

recept glutenvrije loempia's maken glutenvrije loempia's recept glutenvrije loempia's

Ingrediënten:

Voor de vulling.

een beetje olijfolie
ongeveer 350 gram ontdooide zeevruchten
2 teentjes knoflook
2 visbouillonblokjes
een handje mihoen (glasvermicelli)

Verder ook nog.

olie voor het frituren.
rijstpapier
wat rijstemeel

         De vulling.

  1. Bak de zeevruchten in wat olie.
  2. Voeg hierbij 2 teentjes knoflook.
  3. Voeg nu beetje bij beetje de groenten erbij.
  4. Brokkel de visbouillon erbij en roer alles goed door.
  5. Week wat mihoen in wat water en roer deze erbij.
  6. Laat het groenten en vismengsel nu afkoelen.

         Het vullen.

  1. Week een vel rijstpapier kort in een schaal met water.
  2. Leg deze op een theedoek en droog het een beetje.
  3. Schep nu een lepel vulling tegen de rand aan op.
  4. Vouw de onderste rand over de vulling heen.
  5. Vervolgens vouw je de twee zijkanten tot de helft daaroverheen.
  6. En nu strak oprollen.
  7. Rol het rolletje door het rijstemeel en leg deze op een schaal.
  8. Herhaal dit tot de vulling op is.
  9. Verhit nu de olie in een wok of frituurpan tot maximale hitte.
  10. Frituur per keer 3 tot 4 loempia's aan alle zijden bruin.
  11. Laat ze goed uitlekken en leg ze op een schaal.

Deze glutenvrije loempia's kun je natuurlijk gelijk serveren, maar je kunt ze voor later gebruik natuurlijk ook invriezen.
Wil je ze later serveren, warm ze dan op in de oven op 180˚C zodat je ze weer knapperig kan serveren.

**