AARDAPPELKOEKJES (4 personen)

Aardappelkoekjes zijn een leuk alternatief voor gekookte aardappelen.
Zeker als je gasten krijgt.
Deze aardappelkoekjes je ook maken met pureepoeder uit een pak.
Volg dan de gebruiksaanwijzing.
Verder kun je bij het maken van de puree alles wat je lekker vind toevoegen.
Denk bijv. aan fijngesneden ui, bosui, prei of een andere groente.
Maak een keuze uit verschillende kaassoorten.
Wat dacht je van zachte geitenkaas, grana padano, zwitsere emmentaler ofd.
Ook wat kruiden betreft is er keuze genoeg.
Kies verse kruiden als peterselie of bieslook.
Wat denk je van kerrie of een een snufje nootmuskaat.
Maak zelf je combinatie die je zelf lekker vind.

Dit bijgerecht is geschikt voor ongeveer 4 personen.

Ingrediënten:

2 kilo aardappelen
2 deciliter melk
eventueel 200 gr ger. kaas naar keuze
eventueel 1 theelepel kerrie
eventueel 1 eetlepel peterselie,bieslook ofd.

1.   Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes.
2.   Kook ze in wat water gaar.
3.   Stamp de aardappelen fijn met melk en eventueel wat water.
4.   Roer hierdoor de peterselie en of de kaas of kerrie.
5.   Vul een spuitzak met de puree (je kan ook een ijslepel gebruiken).
6.   Spuit kleine torentjes op een stuk bakpapier.
7.   Verwarm de oven tot 180 graden Celsius.
8.   Bak de aardappelkoekjes in ongeveer 20 minuten goudbruin.