**

AARDAPPEL OVENSCHOTEL MET CREME FRAICHE

Deze frisse aardappelschotel met Crème fraîche en kaas is als bijgerecht heel eenvoudig te maken.
De kook en baktijd is ongeveer 1½ uur.
Het is meer werk dan met een kant en klaar aardappelpureepakje, maar dan heb je wel wat goeds om te serveren.
Wist je dat de aardappel oorspronkelijk uit Zuid-Amerika komt?
Dat de aardappel een knol is dat veel vezels en koolhydraten voor je energie bevat?
Gewoon eten dus die knol.

aardappelschotel aardappelovenschotel met kaas en creme fraiche aardappelovenschotel.

Ingrediënten:

1 kilo aardappelen
4 of 6 tomaten
2 uien
1 bosje bieslook
2 eieren
100 gram geraspte kaas
200 gram crème fraîche
50 gram gerapte Parmezaanskaas

  1. Schil de aardappelen en snijd ze in stukken.
  2. Kook ze gaar.
  3. Snijd de uien heel fijn.
  4. Snijd ook de bieslook fijn.
  5. Wanneer de aardappelen gaar zijn stamp je ze fijn.
  6. Meng de eieren door de aardappelpuree.
  7. Roer dan de uien en de bieslook erbij.
  8. Meng dan de geraspte kaas goed door de nog warme puree tot deze smelt.
  9. Daarna de crème fraîche.
  10. Vet een ovenschotel in en schep de puree daarin.
  11. Snijd nu de tomaten in dunne plakken en verwijder zo veel mogelijk vocht.
  12. Beleg de puree met de plakjes tomaten.
  13. Strooi de geraspte Parmezaanskaas erover.
  14. Bak de schotel op 200˚C in ongeveer 45 minuten bruin.

Deze aardappelkaas ovenschotel smaakt heerlijk met vis, maar natuurlijk ook met een(vegetarisch)stukje vlees.

**