VEGETARISCHE CANNELLONI of LASAGNE (glutenvrij voor 4 personen)
Dit recept is oorspronkelijk voor het recept cannelloni, maar helaas is glutenvrije cannelloni moeilijk te verkrijgen en hebben wij daar gewoon een lasagne van gemaakt.
Glutenvrije lasagne bladen zijn in vele variaties te verkrijgen zoals lasagne bladen die van linzen gemaakt zijn.
Echt moeilijk is het niet om deze vegetarische en glutenvrije lasagne te maken, maar het is wel belangrijk om je hoofd er bij te houden.
Deze vegetarische lasagne is een heerlijke, voedzame en stevige maaltijd.
De tijd die je nodig hebt om dit recept te maken is ongeveer 1½ uur.
De ingrediënten voor het maken van deze lasagne.
Voor de spinaziesaus:
scheutje olijfolie
800 gram verse of 450 gram bevroren spinazie
4 teentjes knoflook
wat verse of gedroogde oregano
250 gram ricotta
150 gram grana padana
Voor de tomatensaus:
Scheutje olijfolie
2 grote uien
4 grote of 1 blik tomaten
4 teentjes knoflook
verse of gedroogde basilicum
Voor de topping:
50 gram grana padana
1 bol mozzarella
Verdere ingrediënten:
8 tot 10 lasagne bladen of 12 of 16 Cannelloni buisjes
Het maken van deze glutenvrije vegetarische lasagne.
Het maken van de spinaziesaus.
- Verhit wat olijfolie in een pan.
- Pers de knoflook en bak deze.
- Roer de spinazie hierbij.
- Daarna de oregano naar eigen smaak.
- Wanneer de spinazie klaar is laat je deze afkoelen.
- Rasp dan de grana padana.
- Roer 100 gram grana padana en de ricotta door de spinaziesaus.
Nu de tomatensaus.
- Snijd de uien fijn.
- Verhit wat olijfolie in een pan.
- Pers de knoflook en bak deze.
- Voeg de uien erbij.
- Snijd de verse of blik tomaten in stukjes.
- Bak deze bij de knoflook en de uien.
- Voeg naar smaak de basilicum bij.
- Kook dit alles tot een grove saus.
Nu de lasagne in zijn geheel.
- Wil je cannelloni maken dan vul je de buisjes met het spinazie mengsel en leg je deze in een ingevette schotel.
- Deze overgiet je dan met de tomatensaus en vervolgens met de grana padana en de geneden mozzarella.
- Wil je lasagne maken dan schep je laag voor laag de spinaziesaus, lasagnebladeren, tomatensaus, lasagnebladeren.
- Dit herhaal je opnieuw tot alle sauzen op zijn, maar eindig wel met de tomatensaus.
- Strooi daarop de rest van de grana padana en de in plakjes gesneden mozzarella.
Deze heerlijke vegetarische glutenvrije lasagne zit vol met vitamines, mineralen en vezels.
Het kan zijn dat je deze stevige maaltijd niet helemaal op krijgt.
Je kunt het dan gerust invriezen en later gewoon in de magnetron opwarmen.
