**

VISCUISINE (4 personen)

Ooit leerden wij het recept viscuisine vanuit de supermarkt kennen.
Het is makkelijk omdat je het zo in de oven kunt schuiven en het na een halfuurtje kunt serveren.
Nu vonden wij het wel prijzig, maar ook wel wat waterig en we vonden het weinig smaak hebben
Zo besloot ik zelf aan de slag te gaan en maakte ik een eigen viscuisine recept met een beetje Italiaanse stijl.
Door er ricotta, kaas en spinazie aan toe te voegen krijg je een vollere smaak.
Verder kun je kiezen uit diepvries blokken koolvisfilet, kabeljauwfilet of bijv. zalmfilet.
Als geraspte kaas kun je natuurlijk zelf kiezen of je jong, belegen, extra belegen of oud wil toevoegen.
Verder heb ik als topper voor de paneer gewoon wat droge polenta gebruikt en wat stevige Italiaanse grana padano.
Je kunt als topper natuurlijk ook gewoon wat geraspte kaas of mozzarella gebruiken.
De voorbereidingen vallen heel erg mee, maar houd er rekening mee dat je de vis en de spinazie van te voren moet laten ontdooien.
Een vierkante ovenschaal van ongeveer 20 cm aan alle zijden is handig om te hebben voor het bakken van het recept.
Deze viscuisine moet ongeveer 60 minuten in de oven.

recept viscuisine viscuisine maken viscuisine.

Ingrediënten:

ongeveer 400 gram diepvries blokken vis
200 gram diepvries spinazie
1 tomaat
250 gram ricotta
50 gram geraspte kaas
25 gram grana padano
1 teentje knoflook
1 theelepel gedroogde basilicum
1 volle eetlepel polenta
wat boter voor het invetten van de ovenschaal

  1. Dep de ontdooide vis goed droog met bijv. keukenpapier of een theedoek.
  2. Vet een vierkante ovenschaal in.
  3. Leg daarin de vis dicht tegen elkaar in.
  4. Rasp de kaas.
  5. Meng de kaas en de spinazie door elkaar.
  6. Knijp een teentje knoflook uit.
  7. Meng nu ook de knoflook en de basilicum bij de spinazie.
  8. Bestrijk het spinazie mengsel over de blokken vis.
  9. Snijd de tomaat in dunne plakjes.
  10. Leg de plakjes tomaat over de spinazie.
  11. Bestrooi de tomaat met de polenta.
  12. Rasp de grana padano en bestrooi deze er vervolgens ook over.
  13. Bak deze viscuisine op 180°C in 60 minuten bruin en gaar.

Deze viscuisini is lekker met gekookte of gebakken aardappelen van Hollandse bodem, of met gebakken zoete aardappelen, of met aardappelpuree.

**