**

GLUTENVRIJE BROOD PIZZA(4 personen)

Ook zo gek op pizza's?
Ikzelf creeerde er één die wat steviger is en die je ook met een kleine oven voor 4 personen snel op tafel kunt zetten.
Wij maken de bodem gewoon iets dikker dan een gewone pizza.
Het voordeel van dit recept is dat je het niet hoeft te kneden.
Voor de bodem gebruiken wij bapaomeel dat van zichzelf weinig gluten bevat, maar je kunt ook een glutenvrije broodmix gebruiken.
Daarbij gebruiken wij ook wat gebroken lijnzaad dat weer goed is voor de spijsvertering en omega 3 bevat.
Zo'n brood pizza kun je natuurlijk beleggen zoals je zelf wilt.
De basis is in ieder geval altijd een deegbodem, tomatenpuree, groenten en kaas.
Beleg een pizza met bijv. courgette, spinazie, paprika, tomaten, bosui of dergelijke.
Gebruik als kruiden bijv: knoflook, basilicum, oregano of wat dan ook.
Je kunt allerlei soorten kaas gebruiken of verschillende soorten combineren, denk aan geraspte belegen kaas, geitenkaas, mozzarella echt alles kan.
Je kunt natuurlijk ook ons eenvoudige en heerlijke recept gebruiken.
Wijzelf maken onze brood pizza altijd vegetarisch waarbij groenten en kaas dus de hoofdrol spelen.
Om deze broodpizza te maken moet je voor de voorbereidingen rekenen dat je het deeg minimaal 1 uur moet laten rijzen, voor het snijwerk end. heb je 15 min. tijd nodig en voor het bakken 1 uur.

recept glutenvrije pizza glutenvrije pizza glutenvrije pizza recept

Ingrediënten:

Voor de boemboe.

250 gram glutenvrij broodmeel of bapaomeel
een handje gebroken lijnzaad
8 gram gist
ongeveer een ½ kopje water
een klein scheutje olijfolie
1 blikje tomaten puree
kleine tomaatjes
1 courgette
150 gram geraspte kaas
100 gram zachte geitenkaas
enkele theelepels pesto
wat olijven zonder pit gewoon uit een blik of pot
een handje pijnboompitten
boter voor het invetten van de ovenschaal

  1. Meng meel en lijnzaad door elkaar.
  2. Meng een half kopje met lauw water en voeg de gist eraan toe.
  3. Meng dit water bij het meel en mix het goed door tot een stevig deeg.
  4. Als het te droog is gewoon beetje bij beetje wat water toevoegen.
  5. Dek het deeg af met cellofaan en laat het minimaal een uur rijzen.
  6. Als het deeg gerezen is kun je een ovenschaal invetten.
  7. Druk het deeg daar egaal met een lepel in.
  8. Bestrijk het deeg met de tomaten puree.
  9. Snijd dan de courgette in dunne plakjes.
  10. Bekleed het deeg met de courgette.
  11. Snijd de tomaatjes door de helft.
  12. Rasp de kaas en strooi deze over de groenten.
  13. Brokkel de zachte geitenkaas over de gerapte kaas.
  14. Schep over de geraspte kaas hier en daar wat pesto.
  15. Verdeel deze brood pizza vervolgens met de olijven.
  16. Strooi als laatste nog wat pijnboompitjes er over heen.
  17. Bak deze broodpizza in het midden van de de oven op 180°C in ongeveer een uur gaar.

De gewone pizza die wij kennen komt oorspronkelijk uit Italië dat vroeger door de arme inwoners gegeten.
Toch aten de Grieken en de Romeinen al veel langer dit soort brood dat was belegd met oliën, kruiden en andere ingrediënten.
Nu maak je de lekkerste en gezondste pizza natuurlijk gewoon zelf.
Deze broodpizza eten wij minimaal 1 keer per week als maaltijd, en als wij wat over hebben warmen wij dat de volgende dag gewoon op in de magnetron.

**