**

Saté ajam met een glutenvrije pindasaus(minimaal 4 personen)

Wil je zelf heerlijke saté maken met een echte zelfgemaakte pindasaus?
Probeer dit recept.
De saté is heerlijk kruidig van smaak, en de pindasaus?.
Wanneer je deze pindasaus hebt gemaakt wil je geen andere pindasaus meer.
De keuken ruikt verrukkelijk wanneer je met deze pindasaus bezig bent.
Je moet voor dit recept wel wat tijd uitstrekken.
De kruiden voor de kip kun je voor een perfecte smaak het beste één nacht in het vlees laten intrekken.
Het grillen van het vlees is in enkele minuurtjes gereed.
Voor het maken van de pindasaus heb je ongeveer 1 uur nodig, maar dan heb je ook wel een flinke pan pindasaus

saté met glutenvrije pindasaus maken recept saté met pindasaus.

De ingrediënten voor het maken van deze saté met pindasaus.

Voor de saté:

1 ui
2 teentjes knoflook
3 kemerienootjes
1 theelepel ketoembar
½ theelepel gember
½ theelepel djinten
½ theelepel sereh
75 ml ketjap manis
zout
1 pond kip
saté stokjes

Voor de pindasaus:

175 gram ongebrande pinda's
1 flinke ui of 2 kleintjes
2 teentjes knoflook
50 gram tamarinde
1 blokje trassi
2 theelepels koenjit
1 theelepel gember
75 gram santen
een klein scheutje limoen of citroensap
1 eetlepel maïzena

Het maken en voorbereiden van deze saté en het maken van deze overheerlijke glutenvrije pindasaus.

saté met pindasaus

      De sate.

  1. Snijd de uien heel fijn en doe ze in een hakmolen of vijzel met stamper.
  2. Maak de kemerienootjes enigszins fijn en voeg deze bij de ui.
  3. Meng dit goed.
  4. Voeg hierbij het fijngesneden knoflook.
  5. Plet of maal kruiden er dan goed bij.
  6. Doe dit alles in een schaal en voeg de ketjap erbij.
  7. Snijd dan de kip in stukken of lange reepjes.
  8. Leg het vlees in de marinade en laat deze een nacht intrekken.
  9. Leg de volgende dag de satéstokjes in koud water.
  10. Rijg de stukjes kip op stokjes.
  11. Gril de saté aan beide kanten in ongeveer 8 minuten.

     Nu de pindasaus.

  1. Bak de pinda’s in een wok met wat olie in ongeveer 25 minuten geurig.
  2. Pel en snijd de ui fijn.
  3. Knijp het knoflook fijn en voeg deze bij de ui.
  4. Voeg hierbij de trassi, koenjit, de gember, de tamarinde en wat limoen of citroensap.
  5. Maal dit alles in een hakmolen fijn.
  6. Bak de ui en het knoflook bruin.
  7. Verwarm in een kookpannetje 50 dl water.
  8. Los hierin de santen op.
  9. Voeg bij de santen de gebrande pinda’s en blender ze hierin fijn.
  10. Voeg dan het gebakken ui mengsel erbij en blender deze kort mee.
  11. Als de saus te droog is kun je er nog wat olie en of water bij toevoegen.
  12. Schep voor extra binding nog 1 eetlepel maïzena erbij.
  13. Even nog mee verwarmen en klaar is deze heerlijke saus

Deze zelfgemaakte saté met de glutenvrije pindasaus is natuurlijk zo op.
Heb je toch nog restjes van de pindasaus over?.
Dan kun je de saus gewoon in porties invriezen.
Wij maken deze glutenvrije pindasaus altijd gelijk in een groot volume zodat we er later ook nog van kunnen smullen.
Dat scheelt veel tijd en je kunt de pindasaus na het invriezen gewoon in de magnetron opwarmen.

**