SOTO AJAM (een grote pan vol)

Het lievelingsgerecht van mijn kinderen op patat na dan.
Als je de soto met kipfilet of kipdijfilet maakt is het in 1 uur klaar.
Een hele kip moet je langer koken en ontdoen van vel en botten.
Daarbij is kipfilet goedkoper en voordeliger dan een hele kip.
Toch is het beter een kip met vel en botten te koken.
Zo krijgt je soto nog meer vitamines en mineralen.
Dit gerecht is met gedroogde kruiden gemaakt.

Ingrediënten:

1 kip of 1 pond kipfilet
5 theelepels koenjit
1 theelepel djahé
2 theelepels sereh
2 theelepels ketoembar
4 theelepels knoflook
zout naar smaak
2 ons taugé
1 flinke peen
1 (Chinese) kool
eventueel 1 paksoi
1 bosje selderij (als garnering)
rijst
kroepoek

1.Kook de kip met de kruiden gaar in een pan met water.
2.Was en snijd ondertussen de wortelen in plakjes.
3.Was en scheur de kool in grote stukken.
4.Wanneer de kip gaar is, trek dan het vlees los en verwijder je de botten.
5.Doe de stukken kip en de groenten in de bouillon en laat dit zachtjes koken.
6. Doe er wat so-oen bij.
7.Kook ondertussen de rijst gaar.
8.Snijd de selderij fijn.

Wanneer de rijst gaar is schep je deze op een diep bord of een grote kom.
Schep hierop wat soto-ajam en daarop wat verse selderij.
Serveer er kroepoek bij.