**

GLUTENVRIJE CHEESETAART MET CITROEN OF SINAASAPPEL

Deze heerlijke glutenvrije cheesetaart kun je in twee varianten maken.
Een citroen cheesetaart of een sinaasappel cheesetaart dus kies maar uit.
De smaak van beide taarten is fris en romig van smaak en de boekweit taartbodem is heerlijk krokant.
Als roomkaas kun je kiezen uit varianten als philadelphia of monchou, maar ook ricotta en mascarpone zijn geschikt om deze citrus cheesetaart te maken.
Deze taart is ook voor mensen die geen coeliakie hebben een traktatie en is in 1½ uur klaar.
Tip! Heeft de bodem met het uitrollen de neiging tot scheuren?
Opnieuw uitrollen is dan niet nodig, maar plak het gewoon in de vorm weer vast.

glutenvrije citroen of sinaasappel cheesetaart maken glutenvrije citroen cheesetaart recept glutenvrije citroen cheesetaart

Ingrediënten:

Voor de bodem.

150 gram boekweit
125 gram roomboter
1 citroen of 1 sinaasappel
1 ei
25 gram aardappelzetmeel
50 gram rietsuiker
eventueel wat rijstebloem voor het rollen

Voor de vulling.

3 eieren
300 gram stevige roomkaas (bijv. monchou, philadelphia, ricotta of mascarpone)
75 gram rietsuiker
1 citroen of 1 sinaasappel
25 gram maïzena

      Eerst de taartbodem.

  1. Smelt de boter op laag vuur of in de magnetron.
  2. Meng hierdoor het boekweitmeel, aardappelzetmeel, 1 ei en eventueel een beetje water.
  3. Kneed dit tot een stevig deeg.
  4. Wikkel het deeg in cellofaan of een vochtige theedoek.
  5. Leg dit deeg in de koelkast om het te laten rusten.

      Nu de cheesetaart vulling.

  1. Splits 3 eieren.
  2. Mix de eiwitten stijf.
  3. Rasp de schil van een gewassen citroen of sinaasappel.
  4. Pers het sap uit.
  5. Meng de roomkaas met de rasp en het sap.
  6. Mix hierbij de eidooiers, suiker en de maïzena.
  7. Spatel de eiwitten door het roomkaasmengsel.

      Nu de afwerking.

  1. Verwarm de oven tot 180℃.
  2. Vet een ronde taartvorm in met boter.
  3. Bestrooi het aanrecht met wat rijstebloem.
  4. Rol het deeg uit tot een ronde lap.
  5. Leg dit deeg met opstaande rand in de taartvorm.
  6. Schep de taartvulling erin.
  7. Snijd de deegrand mooi gelijk tot de vulling.
  8. Bak deze heerlijke cheesetaart in 50 minuten gaar.
    TIP: Wordt de taart te snel donkerbruin.
    Dek de taart dan af met aluminiumfolie.

**