GLUTENVRIJE CHOCOLADE CITROENMUFFINS

Heerlijke glutenvrije, frisse citroenmuffins met stukjes chocolade.
Raspen, persen, hakken, klutsen en bakken.
Wij hebben deze keer wijnsteenbakpoeder gebruikt.
De cakejes hebben een minder bol volume na rijzing.
Aan de slag en je kunt in een heerlijke frisse glutenvrije muffin happen.
Tip! Je kunt de citroen ook vervangen in een sinaasappel.
Kun je smullen van heerlijke glutenvrije sinaasappel muffins.

Ingrediënten:

4 eieren
16 gr bakpoeder of 1 volle theelepel wijnsteenbakpoeder
1 citroen
1 zakje vanillesuiker of aroma
150 gram boter
50 gram (riet) suiker
50 gram ketanmeel
150 gram rijstemeel
50 gram pure chocolade

1.Smelt de boter op laag vuur.
2.Kluts hierbij de eieren, vanille, meel en de (wijnsteen)bakpoeder.
3.Warm de oven op tot 160 graden Celsius.
4.Was en rasp de schil van een citroen.
5.Pers de citroen.
6.Smelt de chocolade.
7.Meng de citroenschil, citroensap door het beslag.
8.Schep het deeg in ongeveer 10 kleine cakevormpjes.
9.Bak de cakejes in ongeveer 30 minuten gaar.
Bestrijk de citroencakejes met de gesmolten chocolade.