GLUTENFRIJE CITROENSOUFFLÉ

Een glutenvrij fris dessert dat ook voor bij de koffie of thee verrukkelijk is.
Fris, zacht en luchtig smaken deze heerlijke citroensoufflés.
Doordat deze soufflés weinig suiker bevatten komt de frisse citroensmaak goed naar boven.
Koud of warm smaken deze citroensoufflés altijd lekker.

Ingrediënten:

2 citroenen
4 eieren
40 gram poedersuiker
20 gram maïzena
boter voor het invetten van de vormpjes
4 soufflévormpjes

  1. Rasp de citroenen en verwarm de schilletjes in 1 dl water gedurende 5 minuten.
  2. Pers de citroenen uit en meng hierdoor de: maïzena en de schilletjeskookvocht.
  3. Splits de eieren.
  4. Mix de eidooiers samen met 20 gram poedersuiker.
  5. Voeg deze bij het maïzenapapje en verwarm deze al roerend tot een soort vla.
  6. Klop de eiwitten stijf met de rest van de poedersuiker.
  7. Laat het maïzenapapje afkoelen.
  8. Spatel de eiwitten luchtig door het maïzenapapje.
  9. Vet de soufflévormpjes in.
10. Warm de oven voor op 200 graden Celcius.
11. Schep het beslag in de vormpjes.
12. Bak de soufflés in 10 of 15 minuten bruin.