GLUTENVRIJE CHOCOLADE CITROENCAKE

Een heerlijke frisse cake die gemaakt is met maïzena.
Geloof het of niet; deze cake is smeuig fris en zacht.
En dan die combinatie met die gesmolten chocolade.
Dat is gewoonweg verukkelijk.

Ingrediënten:

4 eieren
225 gram maïzena
150 gram boter
100 gram suiker
1 zakje vanille suiker
16 gram of 1 zakje bakpoeder
sap van 1 citroen
rasp van 1 citroen
100 gram chocolade

Klop de eieren, suiker en de vanillesuiker met de mixer zeer luchtig.
Smelt ondertussen de boter ongeveer 1 minuut in de magnetron.
Laat deze afkoelen en roer deze bij de eieren.
Rasp de citroenen en pers ze.
Roer het sap bij het ei mengsel.
Schep dan alle rasp erbij.
Meng dan vervolgens goed de maïzena erbij.
Vet een tulbandvorm in.
Stort het beslag hierin.
Prik wat gaatjes in het beslag om wat lucht eruit te halen.
Verwarm de oven voor op 180° Celsius.
Bak de cake in ongeveer 40 of 50 minuten gaar.
De cake is gaar wanneer een satéprikker er droog uitkomt.
Laat de cake heel even afkoelen en keer hem om.

Voor de garnering:
Breek de chocolade door deze in stukjes te breken.
Plaats een schaaltje in een pan warm water en smelt hierin de chocolade.
Strijk deze chocolade met een mes over de cake heen.