KLEPON
Klepon is een heerlijk zoet glutenvrij recept uit Indonesië gemaakt van ketanmeel, goela djawa en kokos.
Ketanmeel is een soort kleefrijstmeel, goela djawa is ongeraffineerde palmsuiker die ook mineralen bevat, en kokos kennen we allemaal.
De ingrediënten kun je bij de Toko of een oriëntaalse winkel kopen.
Klepon is een leuk recept die je bijvoorbeeld samen met kinderen in ongeveer een half uurtje kunt maken.
Noem ze dan bijvoorbeeld groene kikkerbilletjes of heksenballen.
Ingrediënten:
500 gram ketanmeel (kleefrijstmeel)
ongeveer 3 dl water
1 eetlepel pandan essence
75 gram geraspte kokos
100 gram gehakte of geraspte goela djawa (palmsuiker)
- Meng de pandan-vloeistof met 3 dl water.
- Meng dit water langzaam roerend bij de ketanmeel.
- Kneed dit tot een grote stevige bal.
- Zet nu een kookpan met ruim water op het vuur.
- Rasp of snijd de goela djawa met een mesje fijn.
- Pak dan een stukje deeg.
- Maak dit een beetje plat en leg hierin wat goela djawa.
- Vouw het deeg netjes om de goela djawa heen.
- Herhaal dit tot het deeg of de Goela Djawa op is.
- Kook de balletjes in het kokende water tot zij gaan drijven.
- Haal ze dan met een schuimspaan eruit.
- Rol de klepon balletjes meteen door de kokos.
Deze klepon balletjes zijn heerlijk om tussendoor te eten, maar laat ze niet te lang liggen omdat ze anders nogal taai worden.
Als er toch wat over blijft dan kun je ze gewoon heel kort in de magnetron opwarmen.
Je kunt ze natuurlijk ook in de vriezer bewaren om er later weer van te genieten.
