KLEPON

Klepon is een heerlijk zoet glutenvrij recept uit Indonesië.
De ingrediënten kun je bij de Toko of een oriëntaalse winkel kopen.
Een leuk recept om samen met kinderen te maken.
Noem ze bijvoorbeeld groene kikkerbilletjes of heksenballen.

Ingrediënten:

500 gram ketanmeel (kleefrijstmeel)
ongeveer 3 dl water
1 eetlepel pandan essence
200 gram geraspte kokos
150 gram gehakte of geraspte goela djawa (palmsuiker)

1.   Meng de pandan-vloeistof met het water.
2.   Meng dit water langzaam roerend bij de ketanmeel.
3.   Kneed dit tot een grote bal.
4.   Zet een kookpan met ruim water op het vuur.
5.   Pak dan een stukje deeg.
6.   Maak dit een beetje plat en leg hierin wat goela djawa.
7.   Vouw het deeg hierom heen.
8.   Herhaal dit tot het deeg of de Goela Djawa op is.
9.   Kook de balletjes in het kokende water tot zij gaan drijven.
10. Haal ze dan met een schuimspaan eruit.
11. Rol de klepon meteen door de kokos.

Je kunt met dit recept ongeveer 20 balletjes maken.

Eet ze dezelfde dag op want anders worden ze taai.
Wil je de klepon de volgende dag of na het invriezen toch nog eten?
Verwarm ze dan kort in de magnetron zodat zij weer vers smaken.