**

GLUTENVRIJE KOKOSMAKRONEN

Deze heerlijke chocolade kokosmakronen met sinaasappelrasp zijn heel eenvoudig te maken en ook leuk om dit samen met kinderen te doen.
Onze kokosmakronen bevatten geen gluten, veel vezels, weinig vet en heel weinig suiker.
Wist je dat kokos goed is voor je bloedsuiker, vetverbranding, spijsvertering, hart, huid en haar en dat het veel mineralen bevat?
Met dit recept kun je in ongeveer 1 uurtje 6 grote of 12 kleinere kokosmakronen maken.
Wij hebben deze kokosmakronen gedompeld in gesmolten chocolade gemengd met de rasp van 1 sinaasappel, maar je kunt de chocolade of de rasp natuurlijk ook weglaten.
Deze kokosmakronen zijn zacht van binnen, iets knapperiger van buiten en een traktatie voor jong en oud.
TIP! Gebruik voor dit recept bakpapier zodat je de makronen na het bakken gemakkelijk los kunt maken.

kokosmakronen kokosmakronen

Ingrediënten:

Voor de kokosmakronen

4 eiwitten
75 gram suiker
200 gram geraspte kokos

Voor de chocolade-sinaasappelglazuur

75 gram pure of melkchocolade
geraspte sinaasappelschil van 1 sinaasappel

  1. Mix eerst de eiwitten goed stijf.
  2. Klop dan de suiker beetje bij beetje erbij.
  3. Roer dan voorzichtig beetje bij beetje met een lepel de kokos erdoor.
  4. Schep nu met een lepel bergjes op het bakpapier, gebruik een spuitzak of zoals op de foto een ijslepel.
  5. Verwarm de oven voor op 175℃.
  6. Bak de kokosmakronen in het midden van de oven in 15 tot 20 minuten goudbruin.

      Nu de chocolade-sinaasappelglazuur.

  1. Plaats een hitte bestendig bakjes in een pannetje met water en verwarm dit.
  2. Breek in het bakje de chocolade in stukjes en laat deze al roerend smelten.
  3. Rasp de schil van 1 sinaasappel. (Neem niet het witte gedeelte mee.).
  4. Roer de geraspte sinaasappelschil bij de chocolade.
  5. Doop hierin 1 voor 1 een kokosmakroon in.
  6. Laat de kokosmakronen met de chocolade in de koelkast opstijven.

Natuurlijk zijn deze heerlijke kokosmakronen vast heel snel opgesmikkeld, maar als dat niet lukt kun je ze gerust 2 dagen in een trommeltje bewaren of invriezen.
TIP! Het overgebleven eigeel kun je gemengd met wat zout gewoon in de vriezer bewaren en later als plaksel gebruiken om bijv. een gerecht te paneren.

**