BESAN LADOO

Dit recept wordt van kikkererwtenmeel ( besanmeel ) gemaakt.
Kikkererwtenmeel is glutenvrij en bevat veel eiwitten en mineralen.
Ladoo of ladduh is een zoete, kruidige, glutenvrije kokoslekkernij uit India.
Dit recept wordt vaak gemaakt bij feestelijke gelegenheden.
Ladoo is een eenvoudig te maken lekkernij waarbij een oven niet nodig is.
Bij het roosteren ontstaat er een heerlijke nootachtige, kruidige geur.
Gebruik walnoten, amandelen, pistache of cashewnoten voor de smaak.
Ladoo is een leuk recept om samen met kinderen te maken.

Ingrediënten:

250 gram kikkererwtenmeel (besanmeel)
500 gram roomboter
75 gram suiker of geraspte goela djawa
1 volle theelepel kardemomzaadjes
50 gram geraspte kokos
2 volle eetlepels fijngehakte ongezouten noten

 1. Verhit een diepe pan met een dikke bodem.
 2. Rooster hierbij de noten tot er een heerlijke geur ontstaat.
 3. Smelt hierbij de boter.
 4. Doe hierbij de kikkererwtenmeel, kardemomzaadjes, kokos en de suiker.
 5. Rooster dit alles goed roerend ongeveer 10 minuten.
 6. Laat dit mengsel afkoelen.
 7. Rol van het deeg kleine balletjes.
 8. Serveer de ladoo in een grote schaal.