**

GLUTENVRIJE LIMOEN-CHEESETAART

Deze glutenvrije cheesetaart is stevig en heerlijk fris van smaak.
Wel heb je wat tijd nodig om het te maken.
De voorbereiding is ongeveer een half uur, de baktijd 60 min. en voor de afwerking kun je er 15 min. erbij optellen.
Maar dan heb je wel een verrukkelijke glutenvrije limoen-cheesetaart.
Natuurlijk kun je in plaats van 2 limoenen ook 2 citroenen of 1 sinaasappel gebruiken.

glutenvrije limoen cheesetaart maken glutenvrije limoen cheesetaart recept glutenvrije limoen-cheesetaart

Ingrediënten:

Voor de bodem.

2 eieren
200 gram amandelmeel
2 eetl. maïzena
25 gram suiker

Voor de vulling.

300 gram roomkaas
4 eieren
200 gram crème fraîche
125 gram maïzena
rasp en sap van 2 limoenen
75 gram suiker

Voor de Lemon curd.

sap van 2 limoenen
20 gram maïzena
50 gram santen
100 milliliter water

      Eerst de amandel taartbodem.

  1. Meng 200 gram amandelmeel, 2 eieren, 25 gram suiker en 1 eetlepels maïzena.
  2. Kneed het deeg goed en druk het deeg in een ingevette ronde bakvorm plat.

      Nu de lemon-cheesetaart vulling.

  1. Vet een ronde springvorm in.
  2. Rasp de schil van 2 limoenen en pers het sap uit.
  3. Mix 4 eieren met de roomkaas, crème fraîche, 75 gram suiker, 25 gram maïzena en de rasp en het sap van twee limoenen.
  4. Stort de vulling op de amandelbodem.
  5. Bak de taart op 170˚C in ongeveer 60 min. gaar.

      Nu de lemon curd glazuur.

  1. Pers en rasp 2 limoenen.
  2. Los 20 gram maïzena op in het sap.
  3. Verwarm 100 ml water met de santen tot deze is opgelost.
  4. Voeg dan het limoen-maïzena sap en de rasp erbij.
  5. Blijf dit mengsel al roerend verhitten tot het wat dikker wordt.
  6. Laat het afkoelen.

      Nu de lemon curd glazuur.

  1. Wanneer de taart klaar is laat je hem even afkoelen en in de springvorm zitten.
  2. Bestrijk de taart met de lemon curd.
  3. Als deze een beetje stijf wordt kun je de taart uit de springvorm halen.

Geniet van deze heerlijke frisse taart.

**