GLUTENVRIJE CHOCOLADE RICOTTATAART

Voor de glutenvrije bodem is boekweitmeel en aardappelzetmeel gebruikt.
Voor de vulling is o.a. ricotta gebruikt.
Ricotta is een bijproduct van Italiaanse kaas dat weinig zout en vet bevat.
Zoals met alle recepten op deze site is er weinig suiker toegevoegd.
Zo komen alle smaken goed naar voren.
Deze heerlijke glutenvrije ricottataart is niet moeilijk te maken.
Volg gewoon de instructies.
Voor je het weet smelt deze heerlijke glutenvrije ricotataart in je mond.

Ingrediënten:

Voor het deeg.
150 gram boekweitmeel
25 gram aardappelzetmeel
1 volle eetlepel cacaopoeder
125 gram roomboter
1 ei
75 gram rietsuiker
wat ijskoud water voor het kneden en
wat aardappelzetmeel voor het kneden
Voor de vulling.
250 gram ricotta
2 eieren
sinaasappelsap en rasp van 1 sinaasappel
enkele druppels vanille aroma
150 gram gesmolten pure chocolade
1 volle eetlepel maïzena

1.   Smelt de roomboter en laat deze smeuïg afkoelen.
2.   Meng hierbij het ei, de suiker en de vanillearoma.
3.   Voeg dan de cacao, boekweitmeel en aardappelzetmeel bij.
4.   Kneed het deeg goed door.
5.   Is het deeg te droog voeg er wat koud water aan toe.
6.   Verpak het deeg in cellofaan.
7.   Laat het deeg ten minste 1 uur in de koelkast rusten.
8.   Laat nu de ricotta uitlekken.
9.   Meng hierbij goed de eieren sinaasappelsap rasp en vanillearoma.
10. Doe dan bij dit beslag de gesmolten chocolade en de maïzena.
11. Haal het deeg uit de koelkast en rol deze uit tot een ronde lap.
12. Leg deze in een ronde bakvorm en maak en lage opstaande rand.
13. Schep de vulling hierin.
14. Verwarm de oven op 180°C.
15. Bak de taart in ongeveer 45 min. gaar.