GLUTENVRIJE CHOCOLADE RICOTTATAART
Ricotta is een bijproduct van Italiaanse kaas dat weinig zout en vet bevat.
Zoals met alle recepten op deze site heb ik ook hier weer weinig suiker toegevoegd zodat alle smaken goed naar voren komen.
Deze heerlijke glutenvrije ricottataart is niet moeilijk te maken je volgt gewoon de stap voor stap instructies.
Reserveer een uurtje om deze taart te maken, en voor je het weet smelt deze heerlijke glutenvrije ricottataart in je mond.
TIP! Als het deeg scheurt wanneer je het in de vorm legt, kan je het met de vingers gewoon weer plakken.
Ingrediënten:
Voor de bodem.
150 gram boekweitmeel
25 gram aardappelzetmeel
1 volle eetlepel cacaopoeder
125 gram roomboter
1 ei
75 gram rietsuiker
wat koud water voor het kneden
wat extra aardappelzetmeel voor het kneden
Voor de vulling.
250 gram ricotta
2 eieren
sinaasappelsap en rasp van 1 sinaasappel
enkele druppels vanille aroma
150 gram pure chocolade
1 volle eetlepel maïzena
Eerst de taartbodem.
- Smelt de roomboter en laat deze smeuïg afkoelen.
- Meng hierbij het ei, de suiker en de vanillearoma.
- Voeg dan de cacao, boekweitmeel en aardappelzetmeel bij.
- Kneed het deeg goed door.
- Is het deeg te droog voeg er wat koud water aan toe.
- Verpak het deeg in cellofaan of een vochtige theedoek.
- Laat het deeg ten minste 1 uur in de koelkast rusten.
Nu de chocolade ricotta vulling.
- Verwarm een pannetje met water.
- Plaats daar een hitte bestendig bakje in.
- Laat hierin de stukjes chocolade smelten.
- Laat nu de ricotta uitlekken.
- Meng hierbij de eieren, sinaasappelsap, sinaasappelrasp en de vanillearoma.
- Doe vervolgens bij dit beslag de gesmolten chocolade en de maïzena.
- Haal het deeg uit de koelkast en rol deze uit tot een ronde lap.
- Leg deze in een ronde bakvorm en maak en lage opstaande rand.
- Schep de vulling hierin.
- Verwarm de oven op 180°C.
- Bak de taart in ongeveer 45 min. gaar.
