CITROEN RIJSTETAART

Een gezonde voedzame glutenvrije frisse rijstetaart.
Deze taart is van risottorijst gemaakt.
Deze rijst wordt vooral in Italië verbouwd en gegeten in allerlei gerechten.
In Italië wordt deze frisse taart torta di riso genoemd.

Ingrediënten:

7 dl halfvolle melk
225 gram risottorijst
100 gr rietsuiker
2 citroenen
3 eieren
enkele druppels vanillearoma
poedersuiker om te bestrooien

1.   Verwarm de melk in een ruime pan.
2.   Roer hierbij de risottorijst, vanille aroma en de rietsuiker.
3.   Laat dit ongeveer 20 minuten zachtjes inkoken.
4.   Rasp de schillen van 2 citroenen.
5.   Pers het sap uit.
6.   Voeg de rasp en het sap bij de rijstepap.
7.   Splits de eieren.
8.   Mix de eiwitten goed stijf.
9.   Kluts de eieren.
10. Roer het eigeel door de wat afgekoelde rijstenpap.
11. Roer dan voorzichtig het eiwitschuim erdoor.
12. Verwarm de oven tot 180 graden voor.
13. Stort dit mengsel in een ingevette springvorm.
14. Bak de taart in ongeveer 50 minuten goudbruin.
15. Serveer de taart met poedersuiker.