**

GLUTENVRIJE ROTI KUKUS

Lang geleden was dit de allereerste cake die ik maakte.
Ik ging toen samenwonen en wij hadden toen nog geen oven maar wel een rijststomer.
Heb je deze niet dan kun je ook een roestvrijstalen bolle zeef gebruiken.
Op de foto plaatste ik een gestoomde cake uit de rijststomer en één gestoomd in een metalen zeef.
Het is ook echt een cake die niet kan mislukken en is in 1 uurtje klaar.
Roti kukus is een typische Indonesische gestoomde cake met als voordeel dus dat je geen oven nodig hebt.
Deze cake bevat na wat geëxperimenteer geen gluten en weinig suiker.
Eveneens bevat deze cake zoals het hoort geen boter en is deze roti kukus ook goed voor de slanke lijn.
De smaak van deze cake is als van een Hollandse eierkoek en droogt niet snel uit.

Tip! Gebruik voor het stomen een oude theedoek.
De cacaovlekken zijn erg moeilijk eruit te wassen.

glutenvrije roti kukus recept glutenvrije roti kukus glutenvrije roti kukus

Ingrediënten:

6 eieren
20 gram cacao
1 zakje vanillesuiker
175 gram rijstemeel
75 gram ketanmeel
1 zakje bakpoeder
100 gram suiker

  1. Vul een stoompan met wat water en verwarm deze vast voor.
  2. Mix de eieren met de suiker.
  3. Mix hierbij de rijstemeel, ketanmeel, bakpoeder en de vanillesuiker.
  4. Verdeel het beslag over 2 kommen.
  5. Mix bij 1 kom de cacaopoeder goed door.
  6. Bedek de binnenkant van een gaatjespan of een zeef met een oude theedoek.
  7. Doe hierin om en om het witte en bruine beslag.
  8. Zet de gaatjespan boven op de pan met het hete water.
  9. Doe hierop een deksel.
  10. Laat de cake ongeveer een half uur gaar stomen. (VERWIJDER DE DEKSEL NIET)
  11. Wanneer een satéprikker droog uit de cake komt is de roti kukus gaar.

Deze glutenvrije roti kukus blijft goed verpakt in cellofaan of alluminiumfolie enkele dagen lekker.
Natuurlijk kun je deze ook gewoon invriezen.
Wist je dat roti kukus gestoomd brood betekend.

**