SINAASAPPEL-CHOCOLADECAKE

Een glutenvrije marokaanse sinaasappelcake.
Deze Marokaanse cake is heerlijk fris, geurig, kruidig en zoet.
Tevens bevat deze glutenvrije cake stukjes chocolade.
Als meelbasis zijn gezond boekweitmeel en amandelmeel gebruikt.

Ingrediënten:

50 gram roomboter
4 eieren
geperst sap van 1 sinaasappel
geraspte schil van 1 sinaasappel
175 gram boekweitmeel.
100 gram gehakte chocolade
1 zakje bakpoeder
100 gram rietsuiker
100 gram amandelmeel
1 eetlepel kardemom
100 gram rietsuiker
sinaasappelsap van 1 sinaasappel
geraspte schil van 1 sinaasappel

1.   Rasp de sinaasappelschil.
2.   Pers het sap.
3.   Smelt de boter in een pan.
4.   Mix hierbij de eieren en de rietsuiker.
5.   Dan de sinaasappelrasp en de sinaasappelsap.
6.   Mix dan de boekweitmeel, amandelmeel en de bakpoeder.
7.  Roer hierbij de stukjes gehakte chocolade .
8.  Schep het beslag in een cake of taartvorm.
9.   Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
10. Vet een cakevorm in en stort het besslag daarin.
11. Bak de cake in ongeveer 40 minuten gaar.
12. Meng ondertussen de sinaasappelsap met 100 gram suiker.
13. Voeg hierbij de geurige kardemom.
14. Verwarm dit sap langzaam.
15. Laat deze saus ongeveer 4 minuten inkoken tot een siroop.
16. Als de cake gaar is, voorzichtig uit de vorm storten.
17. Prik met een satéstokje gaatjes in de cake.
18. Giet dan een beetje van de geurige saus erover.